В седьмом классе в разделе Кулинария» предполагается не только получение знаний по видам блюд, приобретение навыков по способам их приготовления, но и развитие умений по сервировке к завтраку, обеду, ужину и т.д. Учитывая наличие необходимой материально-технической базы в кабинете «Кулинария» (столовой посуды, столовых приборов, барного стекла), предметно-методическим циклом принято решение о введении урока «Сервировка банкетного стола» в процесс обучения. В общеобразовательных школах такой темы нет – в этом заключается новизна урока.

В качестве результата урока поставлена практическая задача по сервировке банкетного стола.