В Пансионе воспитанниц состоялась открытая лекция «Гастрономические традиции старой Москвы»

С открытой лекцией «Гастрономические традиции старой Москвы» выступила историк и экскурсовод Анна Яковлевич. Она рассказала о старинном московском гостеприимстве, а также о европейских и местных обычаях в Москве.

«Москва стала гастрономической Меккой в XVIII–XIX веках, потому что, с одной стороны, сохранила и старомосковскую кухню, которая ещё существовала до реформ Петра I, а с другой – активно продвигала европейские традиции. Это уникальный сплав гастрономических культур, в Санкт-Петербурге, например, такого не было. Москва славилась своими кулинарными традициями, и большое количество поговорок, пословиц и выражений («Москва хлебосольная», «Москва гостеприимная») – лишь подтверждение тому, что в столицу всегда приезжали для того, чтобы вкусно поесть», – поведала историк.

Воспитанницы узнали о традициях московского чаепития, а также о том, что оливье из раковых шеек и каперсов придумали в московском ресторане «Эрмитаж» в конце XIX века.

Лекция получилась очень занимательной, воспитанницы познакомились с интересными фактами русской гастрономической культуры.